Лимонный мусс с хрустящей крошкой – это восхитительный и освежающий десерт, сочетающий в себе терпкий вкус лимонов со сливочным и воздушным муссом, увенчанным хрустящей крошкой. Этот десерт идеально подходит для любого случая, будь то особый званый ужин или простое угощение в солнечный день. Приготовьте лимонный мусс по этому рецепту, и порадуйте себя и близких!
Чтобы приготовить лимонный мусс с хрустящей крошкой вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 лимона
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 250 г маскарпоне
- 100 г муки
- 60 г сливочного масла
Приготовление:
Начните счищать цедру с одного лимона, снимая только ярко-желтую часть и избегая горькой белой сердцевины. Отложите лимонную цедру для дальнейшего использования.
Выжмите сок из обоих лимонов и также отложите его в сторону.
Отделите яичные белки от желтков и поместите их в отдельные миски.
В миске взбейте яичные желтки вместе со 100 г сахара, пока смесь не станет бледной и пенистой.
Добавьте сыр маскарпоне в желтковую смесь, а также лимонную цедру и сок. Аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты не станут гладкими и кремообразными.
В отдельной чистой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Этот шаг придаст муссу легкую и воздушную консистенцию.
Осторожно сложите взбитые яичные белки в смесь лимона и маскарпоне. Будьте осторожны, чтобы сохранить воздушность яичных белков и обеспечить их полное смешивание.
Когда мусс будет хорошо перемешан, отставьте его в прохладное место для охлаждения и застывания, чтобы ароматы соединились.
Пока мусс охлаждается, самое время приготовить хрустящую крошку. В миске соедините оставшиеся 50 г сахара, муку и размягченное сливочное масло, которое нужно нарезать небольшими кусочками. Кончиками пальцев разотрите ингредиенты вместе, пока они не станут похожи на крупный песок.
Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и застелите противень пергаментной бумагой.
Равномерно распределите смесь крошек на подготовленном противне и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Внимательно следите за ним, чтобы не подгорело.
Когда крошка приготовится и остынет, разложите ее по отдельным стаканам или мискам.
Вылейте охлажденный лимонный мусс поверх хрустящей крошки, обильно наполняя каждый бокал.
В качестве завершающего штриха можно украсить мусс несколькими изюминками, чтобы придать ему дополнительную сладость и визуальную привлекательность.
Охладите готовый лимонный мусс с хрустящей крошкой как минимум на 2 часа, чтобы он полностью застыл и охладился.
Теперь ваш лимонный мусс с хрустящими крошками готов к подаче. Сочетание гладкого и терпкого лимонного мусса с контрастной текстурой хрустящей крошки создает гармоничное сочетание вкусов и ощущений, которое, несомненно, порадует вас. Наслаждайтесь этим восхитительным десертом вместе с семьей и друзьями, смакуя каждую ложку этого элегантного лакомства.
Если вам понравился рецепт, посмотрите Пирог с лимоном