Мир кулинарии богат не только блюдами, но различными заправками и соусами. Знакомство кухнями мира с позволяет нам узнать эту уникальную культурную основу со всех уголков планеты.
Расскажем про 10 популярных традиционных соусов мира.
1 Бешамель | Франция
2 Андалузский | Бельгия
3 Цацики | Греция
4 Альфредо | Италия
5 Гуасакака | Венесуэла
6 Барбекю | Соединенные Штаты
7 Пико де Галло | Мексика
8 Кисло-сладкий соус | Китай
9 Чимичурри | Аргентина
10 Харисса | Тунис
Бешамель | Франция
Известен как основа, которая в сочетании с другими ингредиентами дает уникальный вкус. Соус готовится из муки, молока и масла, и является прекрасным дополнением к макаронам, овощам, мясу и рыбе. Благодаря своей густой консистенции этот соус французского происхождения, придает сливочный оттенок любому блюду.
Андалузский | Бельгия
Традиционный бельгийский соус готовят из майонеза и обычно подают к салатам, картофелю фри. Также соус является отличным дополнением к мясу и рыбе из-за легкой остроты, которую ему придают перец и приправы.
Цацики | Греция
Соус со свежим ярким вкусом греческого происхождения является универсальным вариантом для разных блюд, поскольку его можно добавлять к блюдам с курицей, мясом, рыбой или овощами, идеально сочетается со свежим салатом, лепёшкой, лавашом, фоккачей. Сочетание йогурта, огурца, чеснока и зелени придает еде интересную свежесть.
Альфредо | Италия
Символ итальянской пасты. Изначально соус готовили только с сыром пармезан и маслом, позднее стали добавлять немного петрушки и жирных сливок. Вкус этого соуса классический итальянский, один из самых популярных в мире, послужит идеальным дополнением к блюдам с курицей, морепродуктами или овощами.
Гуасакака | Венесуэла
Традиционный соус своим вкусом переносит нас в тропическую Южную Америку. Имеет легкую кремообразной консистенцию,готовят его из смеси авокадо, перца, петрушки и нарезанного кориандра. Кроме того, ему придают кислый оттенок чайной ложкой уксуса. Хотя он очень похож на мексиканский гуакамоле, в этом рецепте более ярко выражен аромат перца. В этот соус также добавляют майонез, чтобы получить еще более однородную консистенцию.
Барбекю | Соединенные Штаты
Классический вкус, известный большинству стран мира, появился как начинка для бифштексов из печени и сердечек, но его пряный и горьковато-сладкий вкус придает изысканный оттенок любому мясу. Этот американский соус с помидорами, специями, медом и уксусом идеально сочетается с куриными крылышками, ребрышками или мясом, которое приобретает аромат дыма при приготовлении на гриле.
Пико де Галло | Мексика
Популярный соус мексиканских закусок Пико де Галло очень просто приготовить из помидоров, лука, кориандра и молотого чили, которые придают свежий оттенок всем традиционным блюдам Мексики . В моллете, тако, кесадилье и многом другом этот изысканный соус наполнен прекрасной культурой страны.
Кисло-сладкий соус | Китай
Этот легкий апельсиновый соус, прекрасно сочетается со свининой, рисом или лапшой, обладает экзотическим вкусом, который известен во всем мире с разными вариациями. В основе рецепта лежит рисовый уксус и мед, но для получения уже столь характерного тона добавляют томатное пюре, ананасовый сок и соевый соус.
Чимичурри | Аргентина
В традиционном аргентинском барбекю идеальным дополнением является чимичурри, и без него нельзя обойтись. Петрушка, чеснок, масло и уксус — взрыв ароматов, которые придают пикантный и восхитительный вкус красному мясу или салатам. Конечно, вы также можете попробовать другие ингредиенты, такие как болгарский перец, лук и кориандр… Возможности безграничны!
Харисса |Тунис
Очень типичный средиземноморский соус с острым вкусом, его получают путем измельчения красного перца, чеснока, кориандра, тмина и оливкового масла. Он очень хорошо сочетается с кускусом и таджином , но также придает рыбе особый аромат и прекрасно подходит в качестве закуски к лавашу .
В этой статье мы описали лишь 10 популярных традиционных соусов мира. Даже знакомое и повседневное блюдо начнет звучать по новому и подарит яркие вкусовые впечатления если разнообразить его новым соусом или заправкой. В рубрике соусы вы можете найти ещё большее количество рецептов, от простых до сложных со всего мира. Желаем удачи в приготовлении и приятного аппетита!