Ищете новые рецепты пасты, чтобы добавить их в свой обед? Посмотрите на эти 7 вкуснейших рецептов итальянской пасты! Независимо от того, что вы хотите приготовить – сливочное, острое или с овощами – все эти блюда просты в приготовлении и полны вкуса. Так что берите фартук и приготовьтесь поразить свою семью и друзей настоящей итальянской кухней!
Паста с мясным рагу и овощами
Это классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе сытность мясного соуса и питательность овощей.
Ингредиенты:
Для макарон:
- 400 г муки
- 220-230 мл воды
- 1 щепотка соли
Для мясного рагу:
- 200 г говядины или свинины с костью
- 1/2 зелёного перца
- 1 морковь
- 1 красный перец
- 150 г баклажанов
- 1 луковица
- 500 мл томатного пюре
- Оливковое масло экстра вирджин
- Соль
- Тёртый сыр
Приготовление:
Начните с приготовления соуса. Очистите зеленый перец и мелко нарежьте его. Очистите и нарежьте лук, а также морковь, красный перец и баклажаны нарежьте крупными кубиками.
Положите овощи в сотейник, влейте немного масла и тушите несколько минут. Когда они приготовятся, добавьте мясо и дайте ему подрумяниться.
Добавьте красный перец и баклажаны. Влейте томатное пюре и стакан воды.
Приправьте солью, накройте крышкой и тушите в течение 35-40 минут. Когда соус загустеет, выключите огонь и отставьте в сторону.
Чтобы приготовить пасту, положите муку в миску, добавьте щепотку соли и вливайте понемногу воду. Энергично вымесите тесто, пока оно не станет гладким и однородным.
Раскатайте тесто в тонкий лист и посыпьте обе стороны мукой. Нарежьте тесто на лапшу толщиной около 1 см.
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния “аль денте”. Затем слейте воду и полейте макароны приготовленным соусом.
Выложите пасту на тарелку, посыпьте тертым сыром пекорино и подавайте к столу.
Наслаждайтесь вкусной пастой с мясным рагу и овощами!
Паста с рикоттой и грецкими орехами
Представляет собой вкусное и сливочное сочетание сыра рикотта и хрустящих грецких орехов. Сливочно-ореховый вкус усиливается благодаря тертому сыру, что делает это блюдо идеальным для любого дня недели.
Ингредиенты:
- 320 грамм макарон, например, Казаречче
- 200 грамм сыра рикотта
- 80 грамм грецких орехов
- 50 грамм тертого сыра
- Соль и молотый перец
Приготовление:
Сварите макароны в большом количестве подсоленной воды в соответствии с инструкциями на упаковке.
Пока макароны варятся, положите сыр рикотта в большую миску и перемешайте ложкой, пока он не станет кремообразным. Добавьте щепотку соли и молотый перец по вкусу.
Грецкие орехи раскрошите руками прямо в миску. Оставьте немного грецких орехов для украшения. Смешайте все, пока не получится однородный крем.
Добавьте в миску немного воды от макарон и снова перемешайте, пока смесь не станет гладкой и кремообразной.
Когда макароны сварятся аль денте, переложите их в миску с рикоттой. Аккуратно перемешайте все вместе, пока паста не покроется сливочным соусом.
Выложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте оставшимися дроблеными грецкими орехами. Сверху посыпьте немного тертого сыра.
Ваша паста с рикоттой и грецкими орехами готова к подаче. Насладитесь восхитительным и успокаивающим вкусом этого сливочно-орехового блюда из пасты.
Паста с тунцом и оливками
Это вкусный и быстрый рецепт, в котором сочетаются вкусы тунца и оливок со сливочным соусом из миндаля и мягкого сыра. Оно идеально подходит для ужина в будний день или обеда в выходные с друзьями и семьей.
Ингредиенты:
- 400 грамм макарон фарфалле
- 200 грамм тунца в масле
- 50 грамм мягкого сыра
- 60 грамм миндаля
- 15-20 черных оливок без косточек
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Соль и перец
Приготовление:
Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и варите пасту фарфалле в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния “аль денте”.
Пока паста варится, слейте воду с тунца и переложите его в миксер вместе с миндалем и мягким сыром. Взбивайте до получения гладкой и кремообразной консистенции.
Добавьте в смесь несколько столовых ложек воды для варки и снова взбейте, пока крем не станет гладким и бархатистым.
Слейте воду с макарон и переложите их в большую миску. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и добавьте крем из тунца и миндаля.
Хорошо перемешайте, чтобы равномерно приправить пасту, затем добавьте маслины без косточек.
Посыпьте блюдо молотым миндалем.
Перемешайте все вместе и сразу же подавайте пасту с тунцом и оливками.
Насладитесь восхитительным сочетанием сливочного соуса из миндаля и мягкого сыра с пикантным вкусом тунца и оливок. Это блюдо из пасты легко приготовить, и оно идеально подходит для любого случая.
Спагетти с медом и поджаренным миндалем
Это уникальное и вкусное итальянское блюдо из макарон, в котором сладость меда сочетается с хрустом миндаля. Идеально подходит для тех, кто любит сочетание сладкого и соленого в блюдах из макарон.
Ингредиенты:
- 360 г спагетти
- 250 г мёда
- 250 г панировочных сухарей
- 250 г молотого миндаля
- 50 г молотой корицы
- 25 г апельсиновой цедры
- Соль
Приготовление:
В большой сковороде на среднем огне поджарьте панировочные сухари до золотисто-коричневого цвета. Часто помешивайте, чтобы не подгорели.
Миндаль крупно измельчите в ступке или кухонном комбайне. Обжарьте его на сковороде до золотисто-коричневого цвета.
Нарежьте апельсиновую цедру на тонкие полоски и обжарьте в духовке в течение нескольких минут на противне с пергаментной бумагой.
Отварите спагетти в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния “аль денте”, затем слейте воду.
В небольшой кастрюле растопите мед на медленном огне. Добавьте полчашки панировочных сухарей и перемешайте, пока смесь не станет гладкой и жидкой.
Так же добавьте сваренные спагетти в медовую смесь и перемешайте, чтобы равномерно покрыть их.
Добавьте поджаренные сухари и миндаль, посыпьте корицей и сверху украсьте обжаренной апельсиновой цедрой.
Подавайте спагетти сразу же.
Запеченная паста с соусом бешамель
Это сытное блюдо является фаворитом среди любителей пасты и обязательно станет хитом на любом обеденном столе.
Ингредиенты:
- 300 грамм макарон ригатони
- 230 грамм тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 200 грамм савойской капусты, нарезанной полосками в 2 см
- 200 грамм ветчины, нарезанной ломтиками неправильной формы
- 200 грамм сыра моцарелла, осушенного и нарезанного ломтиками
- 50 грамм тертого сыра пармезан
- 2 яйца, сваренных вкрутую и нарезанных кружочками
- Свежий розмарин
- Оливковое масло
- Соль
- Белый перец
Для соуса бешамель:
- 550 мл цельного молока
- 50 грамм муки
- 50 грамм сливочного масла
- Мускатный орех
- Соль
Приготовление:
Слейте воду с сыра моцарелла и нарежьте его небольшими кусочками, удалив лишнюю жидкость.
Вымойте и нарежьте савойскую капусту, очистите и нарежьте кубиками тыкву, а ветчину нарежьте кусочками неправильной формы.
Яйца отварить в течение 10 минут, очистить и нарезать на кусочки.
Разогрейте духовку до 200°C.
Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку, взбейте и кипятите. Влейте теплое молоко, постоянно взбивая, и приправьте солью и мускатным орехом.
В сковороде обжарьте савойскую капусту в оливковом масле. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, розмарин, соль и перец. Готовьте на сильном огне, пока тыква не станет мягкой.
Снимите с огня и переложите овощи в большую миску. Добавьте готовую пасту ригатони, соус бешамель, ветчину и половину сыра моцарелла. Хорошо перемешайте.
Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Положите сверху ломтики вареного яйца и посыпьте оставшимся сыром моцарелла, тертым сыром пармезан и молотым перцем.
Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.
Переключите на режим гриля и продолжайте запекать еще пару минут, пока сыр не станет золотистым и пузырчатым.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей.
Паста Трофье со сливками и креветками
Это вкуснейшее итальянское блюдо из макарон, в котором мелкие крученые макароны готовятся с сочными креветками в сливочном соусе с чесноком, сливками, и нотками белого вина.
Ингредиенты:
- 400 г свежих макарон Трофье
- 125 мл сливок для варки
- 200 г очищенных креветок
- 1 пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 200 г помидоров черри
- 100 мл белого вина
- Соль, перец и оливковое масло экстра вирджин
Приготовление:
Промойте помидоры черри под прохладной проточной водой и разрежьте их пополам. Обсушите их кухонным полотенцем.
Промойте петрушку и мелко нарежьте.
В сковороде на среднем огне обжарьте чеснок и рубленую петрушку в небольшом количестве масла.
Добавьте креветки в сковороду и готовьте несколько минут, пока они не станут розовыми.
Влейте белое вино и дайте ему прокипеть минуту или две.
В отдельной кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и сварите пасту “Трофье” в соответствии с инструкциями на упаковке.
Добавьте разрезанные пополам помидоры черри в кастрюлю с креветками и чесноком.
Влейте сливки для приготовления и добавьте соль и перец по вкусу.
Слейте воду с готовых макарон “Трофье” и добавьте их в сковороду с соусом.
Готовьте все вместе на сильном огне, пока соус не станет кремовым, а паста не будет хорошо пропитана.
Подавайте горячим, по желанию украсив рубленой петрушкой.
Паппарделле с тыквой и грибами
Это восхитительное блюдо из макарон с ароматом сладкой тыквы, земляных грибов и душистого шалфея. Оно идеально подходит для уютного осеннего вечера или сытного обеда в любое время.
Ингредиенты:
- 300 г пасты паппарделле
- 400 г тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 350 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 2 листика шалфея
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 пучок петрушки, измельченный
- 1 лук-шалот, нарезанный ломтиками
- Оливковое масло Extra virgin
- Соль и перец
Приготовление:
Начните с подготовки тыквы и грибов. Тыкву нарежьте кубиками обычного размера, а грибы очистите, удалив корневую часть ножки. Слегка промокните грибы влажной салфеткой, чтобы удалить остатки земли, а затем нарежьте их на 2 ломтика.
В сковороду с антипригарным покрытием добавьте немного масла и измельченный чеснок. Добавьте грибы и оставьте их готовиться на пару минут. Затем приправьте грибы рубленой петрушкой и молотым перцем, влейте каплю воды и тушите на среднем огне около 20 минут. По истечении времени приготовления приправьте грибы солью и отставьте в сторону.
В другой сковороде обжарьте нарезанный лук-шалот в небольшом количестве масла, затем добавьте кусочки тыквы и листья шалфея. Приправьте солью и перцем, влейте 1/2 стакана воды и варите на среднем огне, периодически помешивая деревянной ложкой, около 20 минут или пока тыква не станет мягкой.
Пока тыква варится, наполните большую кастрюлю большим количеством слегка подсоленной кипящей воды и добавьте макароны для варки в соответствии с инструкциями на упаковке.
Когда тыква сварится, разомните ее вилкой до состояния пюре. Слейте воду с макарон и положите их прямо в кастрюлю с тыквенным пюре, затем влейте воду из кастрюли. Добавьте в сковороду вареные грибы и перемешивайте все вместе в течение нескольких минут.
Разложите пасту по отдельным тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте к столу.
Заключение:
В заключение следует сказать, что итальянская паста – это универсальное и вкусное блюдо, которое покорило сердца людей по всему миру. Независимо от того, предпочитаете ли вы классические спагетти карбонара или уникальную лапшу из цуккини с песто, в рецептах пасты нет недостатка. Экспериментируйте с различными формами, соусами и ингредиентами, чтобы создать свое идеальное блюдо из макарон. Мы надеемся, что статья “7 вкуснейших рецептов итальянской пасты” вдохновила вас попробовать что-то новое на кухне и приобщиться к итальянской культуре приготовления пасты.
Если вам понравились рецепты, посмотрите
Подборка изысканных и оригинальных салатов
