Куриный салат с корнишонами и кукурузой – это свежий и ароматный салат. Он готовится из куриной грудки на кости, которая затем измельчается на кусочки. Курица смешивается с нарезанными кубиками маринованными корнишонами, консервированной кукурузой и измельченным зеленым луком для придания хруста.
Ингредиенты на 4 человека:
1 отварная куриная грудка на косточках
5 маринованных корнишонов
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка укропа
5-6 столовых ложек консервированной кукурузы
3 веточки зеленого лука
3-4 столовые ложки оливкового масла
Сок 1/2 лимона
1 банка кукурузы консервированной
1/2чайной ложки соли
Приготовление:
Наполните небольшую кастрюлю водой в количестве, достаточном для покрытия куриных грудок, и доведите ее до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, добавьте куриные грудки и уменьшите огонь до средне-низкого. Оставьте курицу вариться на 15-20 минут (до готовности).
Готовую курицу выньте ее из кастрюли и дайте ей остыть. Когда курица остынет до комнатной температуры, руками или вилкой разделите мясо на мелкие волокна. Обязательно удалите все кости и хрящи.
Мелко нарежьте зеленый лук, петрушку и укроп. Это можно сделать вручную или с помощью кухонного комбайна. Отложите в сторону.
Нарежьте корнишоны мелкими кубиками. Также отложите в сторону.
В большую миску для смешивания добавьте измельченную куриную грудку, нарезанный зеленый лук, петрушку и зелень укропа, а также нарезанные кубиками корнишоны. Хорошо перемешайте.
Слейте воду из банки с кукурузой и добавьте ее в миску с курицей и зеленью. Хорошо перемешайте.
Сбрызните куриный салат оливковым маслом и выжмите на него сок половинки лимона. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте все вместе.
Когда все будет перемешано, попробуйте салат на вкус и, при необходимости, добавьте больше соли или лимонного сока.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите куриный салат в холодильнике не менее 30 минут перед подачей. Куриный салат с корнишонами и кукурузой готов.
Когда вы будете готовы к подаче, хорошенько перемешайте салат. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт посмотрите Легкий салат с кукурузой