Насладитесь неотразимым вкусом классического итальянского блюда из пасты, приготовив тальятелле с копченым беконом. Дымные и пикантные нотки бекона прекрасно дополняют сочность яиц и сыра, в результате чего получается восхитительное и сытное блюдо. Следуйте этому подробному рецепту, чтобы создать вкусное блюдо из макарон, от которого вам захочется добавки.
Чтобы приготовить тальятелле с копченым беконом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца + 2 яичных желтка
- 40 г тертого сыра (например, пармезан или пекорино)
- 250 г копченого бекона
- 1 капля оливкового масла
- 1/2 чашки тертого мускатного ореха
- 320 г пасты тальятелле
- Крупная соль
- Перец
Приготовление :
В миске взбейте яйца и яичные желтки до получения однородной массы. Добавьте в миску тертый сыр и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и кремообразной.
Копченый бекон нарежьте небольшими кубиками.
Нагрейте каплю оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте в сотейник нарезанный кубиками бекон, а также тертый мускатный орех и щепотку перца. Готовьте бекон до хрустящей и золотисто-коричневой корочки, периодически помешивая, около 5 минут.
В отдельной кастрюле отварите пасту тальятелле в кипящей подсоленной воде до состояния “аль денте”. Слейте пасту, сохранив небольшое количество воды для варки.
Добавьте слитые тальятелле в кастрюлю с хрустящим беконом. Помешивайте пасту в сотейнике около 2 минут, чтобы она впитала аромат бекона и мускатного ореха.
Выключите огонь. Постепенно влейте взбитые яйца и сырную смесь в пасту тонкой струйкой, постоянно помешивая пасту, чтобы равномерно покрыть ее сливочным соусом. Остаточное тепло от макарон будет готовить яйца, создавая бархатистую текстуру.
Приправьте блюдо щепоткой крупной соли и дополнительным перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте пасту, чтобы соединить все ингредиенты.
Подавайте тальятелле с копченым беконом сразу же, пока они еще теплые и их вкус не достиг своего пика.
Это восхитительное блюдо лучше всего есть только что с плиты, чтобы сливочный соус обволакивал тальятелле, а копченый бекон придавал глубину и насыщенность каждому кусочку.
Если вам понравился рецепт, посмотрите Паста “Пепперони с беконом”