Сырные запеченные макароны с кукурузой и копченой колбасой – это сытное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким. В этом рецепте макароны отвариваются до готовности и покрываются сочным сырным соусом, приготовленным с нуля. Добавление зерен кукурузы и нарезанной кубиками копченой колбасы придает каждому кусочку восхитительный вкус.
Чтобы приготовить сырные запеченные макароны с кукурузой и копченой колбасой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 450 г макарон (макароны или любой другой предпочитаемый вид)
- 170 г нарезанных кубиками копченых колбасок
- 15 мл (1 столовая ложка) оливкового масла
- 75 г (1/3 стакана) сливочного масла
- 50 г (1/3 стакана) цельнозерновой муки
- 1,25 литра (4 ½ чашки) молока
- 200 г (2 чашки) тертого острого белого сыра чеддер
- 300 г (2 чашки) кукурузных зерен (свежих, замороженных или консервированных)
- 40 г (1/2 стакана) панировочных сухарей панко
- 20 г (1/4 стакана) мелко натертого свежего сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Установите решетку в центре и разогрейте духовку до 220°C (425°F).
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до состояния “аль денте”. Слейте воду и слегка смажьте пасту оливковым маслом. Выложите пасту ровным слоем на противень и отложите в сторону.
В сковороде на среднем огне обжарьте нарезанные кубиками копченые колбаски в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Выложите их на выстеленную бумажным полотенцем тарелку и отложите в сторону.
В той же сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте цельнозерновую муку и продолжайте готовить в течение 1 минуты, помешивая венчиком, чтобы получилась румяная масса. Постепенно добавьте молоко, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты, пока она не загустеет.
Снимите сковороду с огня и добавьте тертый острый белый сыр чеддер, пока он полностью не расплавится. Приправьте сырный соус солью и перцем по вкусу.
Добавьте кукурузные зерна и обжаренные копченые колбаски в сырный соус. Перемешайте, пока ингредиенты не будут полностью покрыты сливочным соусом.
Переложите смесь в подходящую по размеру форму для выпечки и равномерно распределите.
В миске соедините панировочные сухари панко с мелко натертым сыром пармезан. Хорошо перемешайте, а затем равномерно посыпьте этой смесью сухарей пасту в блюде для выпечки.
Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке в течение примерно 15 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
Если вам понравился рецепт, посмотрите Папарделле с тушеной говядиной и мускатной тыквой