Картофельные лепешки – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Эти лепешки сделаны из мягкого теста, которое наполнено вкусной смесью из вареного картофеля, лука и томатной пасты. Снаружи они хрустящие и золотисто-коричневые, а внутри мягкие. Эти лепешки легко приготовить, их можно есть горячими или холодными.
Ингредиенты:
1 стакан теплой воды
1 стакан теплого молока
1/2 стакана масла
1 чайная ложка сахарной пудры
2 чайные ложки соли
1 упаковка сухих дрожжей
5-6 стаканов муки
Для начинки:
5 средних отварных картофелин
1 сушеный лук
1 столовая ложка томатной пасты
2-3столовые ложки масла
1 чайная ложка соли
Как приготовить картофельные лепешки:
Начните с приготовления теста. В глубокой миске соедините теплое молоко, теплую воду, масло, сахарную пудру, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте и постепенно добавляйте 5-6 стаканов муки до образования мягкого теста. Накройте миску крышкой и оставьте тесто бродить на 30-40 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Натрите отварной картофель и обжарьте нарезанный лук на оливковом масле, пока он не приобретет цвет. Добавьте томатную пасту и жарьте 2-3 минуты, затем добавьте картофель и специи. Снимите смесь с плиты и дайте ей остыть.
Когда тесто забродит, отрежьте небольшие кусочки и скатайте их в шарики. Расплющите каждый шарик и положите внутрь ложку картофельной смеси. Закройте тесто вокруг начинки и раскатайте лепешку до размера тарелки для завтрака с помощью скалки.
Разогрейте антипригарную сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте каждую тортилью до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Подавайте горячими или холодными.
Картофельные лепешки – это универсальное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или как гарнир. Их можно есть сами по себе или с салатом, сальсой или гуакамоле. Эти лепешки также отлично могут храниться в холодильнике или морозильной камере для последующего использования. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусным сочетанием мягкого теста и пикантной картофельной начинки.
Если вам понравился рецепт, посмотрите Картофельные оладьи с колбасой и сыром