Соус цацики – это освежающий и сливочный соус, родом из средиземноморской Греции. Эта классическая закуска готовится из нескольких простых ингредиентов, но ее терпкий и травянистый вкус поистине неотразим. Подаете ли вы его в качестве закуски на вечеринке или гарнира, соус цацики обязательно станет любимым блюдом публики!
Ингредиенты:
- 1/2 большого огурца – неочищенного
- 1 1/2 чашки простого жирного греческого йогурта
- 2 больших зубчика чеснока – мелко нарезать
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 столовая ложка белого уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
Приготовление:
Для начала натрите огурец на терке, а затем процедите его через мелкое сито. Чтобы соус цацики получился густым, слегка отожмите тертый огурец в сите, чтобы удалить как можно больше жидкости.
В большой миске смешайте вместе греческий йогурт, мелко нарезанный чеснок, оливковое масло, белый уксус и соль. Перемешайте, пока они хорошо не соединятся. Смесь можно накрыть крышкой и оставить в холодильнике на ночь, чтобы ароматы соединились, или использовать сразу.
Когда соус будет готов, добавьте натертый огурец и свежий укроп в йогуртовую смесь и перемешайте, чтобы все равномерно распределилось. Соус цацики должен получиться гладким и кремообразным с небольшими кусочками огурца и укропа для текстуры.
Этот соус можно подавать охлажденным с лавашом, лепешками или свежими овощами для макания. Он также отлично подходит в качестве начинки для гироса, курицы или баранины на гриле или в качестве заправки для салата в греческом стиле.
В целом, соус цацики обязательно должен попробовать каждый, кто любит средиземноморские ароматы. Это здоровый и вкусный способ добавить изюминку в ваши блюда, и его легко приготовить дома!
Если вам понравился рецепт, приготовьте другой соус, например Андалузский.