Американский соус барбекю – это классическая приправа, которая широко используется в южной и среднезападной кухне. Этот соус имеет густую и терпкую консистенцию и уникальный вкус, который обычно включает в себя баланс сладких, кислых, соленых и пряных нот.
Соус барбекю обычно используется в качестве маринада, соуса для запекания или соуса для макания различных видов мяса, включая свинину, говядину, курицу и ребрышки. Его часто наносят на мясо во время приготовления, чтобы придать ему аромат и создать карамелизованную корочку на внешней стороне.
Ингредиенты:
- 1 чашка кетчупа
- 1/4 чашки коричневого сахара
- 1/4 чашки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка молотого чеснока
- 1 чайная ложка мелко нарезанного лука
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить соус барбекю:
В кастрюле среднего размера соедините кетчуп, коричневый сахар, яблочный уксус, соевый соус и дижонскую горчицу. Взбейте ингредиенты вместе, пока они хорошо не соединятся.
Добавьте в кастрюлю чесночный порошок, мелко нарезанный лук, копченую паприку, красный молотый перец, соль и перец. Перемешайте ингредиенты до полного объединения.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите соус до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите соус в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
Через 15-20 минут снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.
Когда соус остынет, переложите его в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока соус не станет гладким и без комочков.
Попробуйте соус на вкус и при необходимости скорректируйте приправы. Добавьте больше соли, перца или паприки по вкусу.
Храните соус барбекю в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца.
В целом, американский соус барбекю – это универсальная и ароматная приправа, которая придает восхитительный вкус мясу, приготовленному на гриле или копченому. Это основной продукт американского барбекю и обязательный атрибут для всех, кто любит насыщенные и дымные ароматы традиционной южной кухни.
Если вы приготовили американский соус барбекю, посмотрите другие соусы, которые популярны в разных странах.